Minyak biji-bijian, selama ini seringkali diperdebatkan manfaatnya bagi kesehatan. Ada anggapan bahwa minyak ini dapat memicu peradangan dan obesitas. Namun, penelitian terbaru justru menunjukkan hal sebaliknya. Sebuah studi menunjukkan potensi manfaat minyak biji-bijian bagi kesehatan, khususnya dalam mengurangi peradangan dan risiko diabetes tipe 2. Penelitian ini perlu menjadi perhatian kita semua untuk memahami lebih dalam peran minyak biji-bijian dalam pola makan sehat.
Minyak Biji-bijian dan Pengaruhnya terhadap Peradangan & Diabetes Tipe 2
Sebuah penelitian terbaru yang dipresentasikan dalam pertemuan tahunan American Society for Nutrition menunjukkan hubungan positif antara asam linoleat, lemak tak jenuh ganda omega-6 yang terdapat dalam minyak biji-bijian, dengan penurunan peradangan dan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah. Studi ini melibatkan 1.894 orang dewasa, dan menganalisis berbagai faktor, termasuk tinggi badan, berat badan, kadar asam lemak, insulin, dan glukosa darah.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar asam linoleat yang lebih tinggi berkorelasi dengan biomarker peradangan yang lebih sedikit dan risiko diabetes yang lebih rendah. Temuan ini menantang anggapan umum yang beredar di dunia maya mengenai efek negatif minyak biji-bijian.
Manfaat Minyak Biji-bijian bagi Kesehatan Jantung dan Risiko Kematian
Kevin C. Maki, PhD, penulis utama studi dan akademisi di Indiana University School of Public Health-Bloomington sekaligus kepala ilmuwan di Midwest Biomedical Research, menyatakan bahwa bukti-bukti menunjukkan minyak biji-bijian tidak berbahaya. Bahkan, mengonsumsi makanan kaya asam linoleat, seperti minyak biji-bijian, memberikan manfaat kesehatan secara keseluruhan.
Penelitian sebelumnya juga telah menunjukkan manfaat asam linoleat untuk kesehatan jantung dan pengurangan risiko kematian dini. Studi lain bahkan menunjukkan bahwa mengganti 10 gram mentega dengan minyak nabati, seperti kanola, kedelai, atau zaitun, setiap hari dapat mengurangi risiko kematian akibat kanker hingga 17 persen. American Heart Association juga mengakui peran asam lemak omega-6, termasuk asam linoleat, dalam mengurangi risiko penyakit jantung.
Pandangan Ahli Gizi Terdaftar Mengenai Konsumsi Minyak Biji-bijian
Grace A. Derocha, ahli diet terdaftar dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, memberikan klarifikasi penting mengenai persepsi negatif terhadap minyak biji-bijian. Ia menegaskan bahwa pernyataan minyak biji-bijian bersifat inflamasi adalah kesimpulan yang terlalu sederhana dan tidak sepenuhnya benar.
Derocha menyarankan agar mengonsumsi minyak biji-bijian secukupnya sebagai bagian dari pola makan seimbang. Ia menekankan pentingnya penggunaan minyak biji-bijian yang tepat untuk mendukung kesehatan jantung. Asam linoleat bukanlah musuh, tetapi harus dikonsumsi dengan bijak dan seimbang.
Minyak biji-bijian yang umum dikonsumsi meliputi minyak jagung, kanola, kedelai, biji bunga matahari, biji anggur, dan kacang tanah. Penting untuk diingat bahwa setiap jenis minyak memiliki profil nutrisi yang sedikit berbeda, sehingga pilihan yang tepat sangatlah penting.
Kesimpulannya, penelitian terbaru mendukung manfaat kesehatan dari konsumsi minyak biji-bijian yang moderat sebagai bagian dari pola makan seimbang. Meskipun ada anggapan negatif yang beredar, bukti ilmiah menunjukkan potensi manfaatnya dalam mengurangi peradangan, menurunkan risiko diabetes tipe 2, dan meningkatkan kesehatan jantung. Namun, seperti halnya semua jenis makanan, penting untuk mengonsumsi minyak biji-bijian secara bijak dan sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang. Konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter untuk mendapatkan saran yang paling sesuai dengan kebutuhan individual Anda.
