Bosan dengan menu daging kambing kurban yang itu-itu saja? Cobalah resep-resep masakan daging kambing tanpa santan berikut ini. Rasanya tak kalah lezat dan gurih!
Resep Masakan Daging Kambing Tanpa Santan: Pilihan Sehat dan Menyegarkan
Menghindari santan dalam masakan daging kambing tidak mengurangi cita rasanya. Justru, beberapa olahan justru terasa lebih segar dan ringan. Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba.
Sup Iga Kambing: Hangat dan Kaya Rempah
Sup iga kambing merupakan pilihan tepat untuk menikmati kelezatan daging kambing tanpa santan. Kuah kaldu yang kaya rempah akan memanjakan lidah Anda.
Bahan yang dibutuhkan antara lain 700 gram iga kambing, kentang, wortel, daun bawang, tomat, dan air secukupnya. Untuk bumbu, siapkan bawang bombay, bawang putih, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, ketumbar bubuk, pala bubuk, merica bubuk, gula, garam, dan penyedap rasa.
Proses pembuatannya dimulai dengan merebus iga kambing hingga berubah warna untuk menghilangkan lemak. Kemudian rebus kembali hingga empuk.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, lalu tambahkan kentang, wortel, dan daun bawang ke dalam rebusan iga.
Masukkan bumbu yang telah ditumis. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Sajikan selagi hangat.
Kambing Masak Tomat: Sederhana namun Lezat
Resep Kambing Masak Tomat menawarkan kelezatan yang sederhana namun menggugah selera. Cita rasa asam manis dari tomat akan berpadu sempurna dengan daging kambing.
Bahan yang perlu disiapkan adalah 3 ons daging kambing yang telah diiris tipis, 1 butir telur, bawang bombay, tomat, oregano, dan susu cair. Cara membuatnya pun cukup mudah.
Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan oregano, daging kambing, dan tomat. Tambahkan susu cair dan masak hingga meresap.
Terakhir, masukkan kocokan telur dan aduk cepat hingga matang. Sajikan dengan nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang sempurna.
Krengsengan Kambing: Pedas Manis yang Menggoda
Krengsengan kambing menawarkan sensasi pedas dan manis yang menggugah selera. Nanas memberikan sentuhan asam segar yang menyeimbangkan rasa.
Siapkan 300 gram daging kambing, nanas, kecap manis, saus petis, serai, jahe, daun jeruk, dan minyak goreng. Untuk bumbu halus, Anda bisa menyesuaikan sendiri sesuai selera.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna. Masukkan nanas, kecap manis, dan saus petis.
Tambahkan serai, jahe, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.
Memilih resep daging kambing tanpa santan memberikan pilihan yang lebih sehat dan beragam. Selamat mencoba dan semoga resep-resep di atas dapat menambah variasi menu Idul Adha Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan bumbu sesuai selera.
